Homerecipe.ru >Рецепты категории ‘Другое

Соус с мадерой

Коричневый соус, 0,2 л мадеры, 1 чашка вареных и протертых овощей, луковица, сваренная до мягкости и протертая через сито щепотка мускатного ореха, 1 ч. ложка кэрри.

Коричневый соус

30 г масла, 30-40 г муки, 0,5 л крепкого мясного бульона, 1 луковица, 1 морковь, 1/8 ч. ложки глутамата натрия, по щепотке соли и мускатного ореха, 2 ч. ложки сметаны, 2 ч. ложки томата-пюре. Муку поджарить до коричневого цвета, залить третью бульона и при постоянном помешивании довести до кипения, до получения однородной массы.

Соус к мясу, рыбе или пельменям

2 соленых огурца, 3 зубчика чеснока, 200 г майонеза, 1-2 ст.ложки соевого соуса, черный молотый перец по вкусу. Соленые огурцы натереть на мелкой терке, 3 зубчика чеснока (если любите острый соус – можно взять побольше) пропустить через чеснокодавилку или также натереть на терке. Соединить огурцы, чеснок, майонез, соевый соус и, добавив по вкусу немножко молотого [...]

Творожная запеканка

1/2 кг творога, 1 яйцо, 2 ст.ложки манной крупы, 3 ст.ложки сахарного песка, молотые сухари – для обсыпки, ванилин или цедра лимона по вкусу, 3 ст.ложки сметаны. Пропустить полкило творога через мясорубку. Взбить сырое яйцо с сахаром, влить массу в творог и добавить манку, лимонную цедру и ванилин. По вкусу посолить, если требуется.

Картофельные оладьи

Картофель 4 шт, лук репчатый 3 шт, 3 яйца, 1 ст.ложка сметаны, соль, перец, растительное масло для жарения. Картофель вымыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке и отжать. Репчатый лук также очистить от шелухи и натереть или мелко порезать. Перемешать лук и картофель с сырыми яйцами, сметаной, перцем и солью. Получившееся тесто выливать ложкой [...]