Homerecipe.ru >Рецепты категории ‘Второе

Фаршированные котлеты из телятины

4 котлеты из телятины (по 180 г), 1 веточка свежего шалфея, сок половины лимона, 1 луковица, 250 г шампиньонов, 1 пучок петрушки, 1 стакан сливок, 1/2 ч. л. соли, 120 г колбасного фарша, 50 г сливочного масла; черный перец по вкусу. На закругленной стороне котлеты прорезать в горизонтальном направлении карман. Шалфей крупно нарезать, смешать с […]

Зразы из печени

1 кг печени, 2 луковицы, 100-150 г шпика, 2 соленых огурца, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана воды, 1 ст. л. муки, жир для жарки; черный молотый перец, соль по вкусу. Печень помыть, снять пленку, вырезать желчные протоки, нарезать ломтиками, слегка отбить, посыпать сверху очищенным и мелко нарезанным репчатым луком.

Тефтели из кроличьего мяса

600-700 г мяса кролика, 2 яичных желтка, 6 ст. л. отварного риса, 1 ст. л. зелени петрушки, цедра 1 лимона; соль по вкусу. Соус: 0,5 л томатного сока, 3-4 ст. л. муки, 1-1,5 л мясного бульона, 4 ст. л. сметаны, 1-2 ст. л. сливочного масла; лимонный сок, сахар, соль по вкусу. Мясо кролика пропустить через […]

Свинина, тушеная с капустой

600-700 г мякоти свинины, 1-2 луковицы, 1 кг свежей капусты или 700-800 г квашеной капусты, 1,5 ст. л. томат-пасты, 1 морковь, 1-1,5 стакана бульона, 1-2 корня петрушки, 1/2 пачки жира (100 г), 1 ст. л. 3%-ного уксуса, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки; зелень петрушки или укропа по желанию, черный перец горошком, лавровый […]

Шницель из капусты

1 кг капусты, 2 ст. л. муки, 1-2 яйца, 2-3 ст. л. панировочных сухарей, 1/2 пачки сливочного масла или 4-5 ст. л. растительного масла, 2-3 ст. л. сыра или брынзы по желанию, 2/3 стакана сметаны. Соус сметанный: 2 стакана сметаны, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла; черный молотый перец и соль по […]