Homerecipe.ru >Рецепты категории ‘Консервы на зиму

Консервированные огурцы на зиму

Огурцы, чеснок, листочки вишен, хрена, черной смородины, укропные зонтики, вода, соль.

Домашний кетчуп

Красные помидоры 2 кг, лук репчатый 0,5 кг, сладкий перец 0,5 кг, сахар 1 стакан, соль 1 ст.л, горчица сухая 2 ст.л., 1/2 ст.л. молотого красного перца. Помидоры, репчатый лук и сладкий перец очистить и пропустить всё вместе через мясорубку.

Огурчики консервированные

Огурцы, перец горошком, чеснок, листья смородины, лавровый лист, сахар, соль, уксус (9%), вода. Свежие огурцы вымыть, сложить в таз и залить на полчаса кипятком. По истечении этого времени воду слить и разложить огурцы в предварительно стерилизованные 3-литровые банки.

Кабачковая икра с баклажанами

3 кг кабачков, 1 кг баклажанов, 1 кг болгарского сладкого перца, 1 кг моркови, 1/2 кг лука, 1 стручок горького перца, укроп, петрушка, 25 г чеснока, 10 зерен душистого перца, по 1 ст.ложке сахара и уксуса, соль, стакан растительного масла. Баклажаны помыть, очистить и испечь до готовности в духовке. Свежие овощи (кроме горького перца) и [...]

Быстрая капуста

2 кг капусты, 2-3 крупные моркови, 2/3 стакана сахарного песка, 2 ст. ложки соли, 1/2 стакана 6 %-ного столового уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, семена укропа по вкусу. Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, все поместить в эмалированную кастрюлю, помять руками, чтобы капуста дала сок и стала мягкой.