Пастушья запеканка

3 стакана нарезанной кубиками баранины, 3 стакана белого соуса (см. стр. 7), 3 желтка, 3 стакана картофельного пюре, 2 ст. л. сливочного масла или маргарина, 2 ст. л. мелко нарубленного репчатого лука, 3/4 стакана мелко нарезанного сельдерея, 1/4 стакана мелко нарубленной петрушки, 1 растертая долька чеснока, 1/2 ч. л. соли, 1/8 ч. л. свежемолотого черного перца, жир для смазывания формы.

Обжарить в масле до мягкости лук, чеснок и сельдерей. Затем добавить баранину, соус, петрушку, соль и перец.

Полный текст рецепта…

Кабачки, запеченные с сыром

1 кг кабачков, 150 сыра, 1 стакан молока, 2 яйца, 50 г сливочного масла, зелень, соль по вкусу.

Очищенные и нарезанные кружочками кабачки отваривают в подсоленной воде с веточкой укропа.

Полный текст рецепта…

Кабачки по-русски

1 кг кабачков, 100 г сливочного масла, 150 г свежих грибов, 1 стакан сметаны, 2 головки репчатого лука, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Очищенные кабачки разрезают вдоль на две половины и удаляют часть мякоти с семенами. Затем погружают их на 10-15 минут в кипяток.

Полный текст рецепта…

Кабачки с помидорами

1 кг кабачков, 5-6 помидоров, 2 ст. л. пшеничной муки, 200 г брынзы, 100 г сливочного масла; соль по вкусу.

Очищенные средней величины кабачки нарезают кружочками и, обваляв в муке, поджаривают.

Полный текст рецепта…

Колобки творожные

500 г творога, 1/2 стакана муки, 3 яйца, 2-3 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 3 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. сахарной пудры; 100 г растительного масла, ванилин и сметана по вкусу.

Муку, сахар, соль и ванилин перемешать. Затем добавить яйца и творог и вновь тщательно перемешать.

Полный текст рецепта…