Десертный чернослив

600-700 г чернослива, 1 стакан грецких орехов, 5 яиц, 2,5 стакана муки, 250 г маргарина, 1 ч. л. разрыхлителя, 3 ст. л. сметаны, 100 г шоколада, кокосовая стружка или орехи.

Яйца отварить вкрутую, натереть на мелкой терке, соединить с мукой, маргарином и разрыхлителем. Все хорошо растереть, добавить сметану и замесить тесто.

Полный текст рецепта…

Тыква фаршированная

1,5 кг тыквы, 1/4 л молока, 1 батон, 300 г свинины, 3 яйца, 1/4 пачки маргарина, 1/4 пачки сливочного масла, 1 пучок петрушки, 2 ст. л. натертого сыра, 1 стакан сметаны, черный молотый перец и соль по вкусу.

Тыкву небольшого размера очистить, разрезать пополам, удалить семенное гнездо. Батон замочить в молоке и отжать. Свинину вместе с хлебом пропустить через мясорубку.

Полный текст рецепта…

Сосиски рыбные

0,5 кг филе хека, минтая или любой другой рыбы, 150 мл молока, 4-5 ломтиков пшеничного хлеба, 2 яйца, 1 луковица, 2-3 ст. л. муки, панировочные сухари, растительное масло для жарки; перец, соль по вкусу.

Филе рыбы, очищенную луковицу пропустить через мясорубку. Замоченный в молоке и слегка отжатый хлеб тоже пропустить через мясорубку.

Полный текст рецепта…

Жаркое по-харьковски

700 г говядины или свинины, 1,5 кг картофеля, 2 луковицы, 1 пачка сливочного масла или маргарина, 3/4 стакана мясного бульона, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сухого вина (или 2 кусочка сахара, растворенные в 50 г 3%-го уксуса), 4-5 зубчиков чеснока, лавровый лист, соль, перец горошком, зелень петрушки и укропа – по вкусу.

Картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого оттенка. Мясо, нарезанное небольшими кусочками, обжарить в кипящем масле с обеих сторон.

Полный текст рецепта…

Чорбэ с курицей

1/2 курицы (600-700 г), 2 л воды, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 вареных яйца, 2/3 стакана риса, 1/4 пачки сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 1,5 ч. л. лимонной кислоты, соль по вкусу, зелень.

Подготовленную тушку курицы залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, посолите и варите до готовности.

Полный текст рецепта…