Вы читаете рецепт Homerecipe.ru > Другое > Шпроты в домашних условиях

Шпроты в домашних условиях

1,2-1,3 кг кильки или мойвы, 4-6 шт. копченой мойвы, 1/2 стакана растительного масла, 2-3 ст. л. уксуса, 1 стакан крепкого чая; соль по вкусу.

Рыбу вымойте, отрежьте головы и выпотрошите. Заранее приготовьте крепкий чай из горячей воды и заварки. Когда заварка настоится, процедите ее.

Возьмите алюминиевую кастрюлю, положите на дно несколько штучек (2-3) копченых мойвы – она придаст запах шпротам, а затем положите слой рыбы и посолите по вкусу.

Сверху него разместите еще 2-3 копченых мойвы, а дальше кладите только рыбу, просаливая каждый слой. Когда вся рыба будет уложена, влейте в кастрюлю растительное масло, уксус (чтобы рыба не разваливалась при тушении) и заварку.

Кастрюлю накройте крышкой и поставьте в холодную духовку, предварительно ее включив. Как только жидкость в кастрюле закипит, убавьте огонь настолько, чтобы жидкость в кастрюле едва кипела. Продолжайте такую обработку в течение 2-3 часов.

За это время жидкость испарится, и в кастрюле останется только масло и рыба. Рыбка будет коричневого цвета (чай придаст цвет).




ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Плов домашний
1 кг баранины, 250 г сала, 5 луковиц, 1/2 кг моркови, рис...
Говядина с грушами и медом
1,5 кг говядины, нарезанной порционными кусками, 6 груш среднего размера, сок половины...
Рыба с грибами
Рыба 1,2-1,3 кг, репчатый лук 4 шт, молоко, грибы шампиньоны 1/2 кг,...
Салат овощной с рисом (консервы)
1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг сладкого перца, 2...