Белокочанная капуста 3 кг, морковь 3 шт, чеснок 3-4 дольки, укроп 1 пучок, кориандр (семена) 1/2 ч.л., растительное масло 150 г, вода 1,5 л, уксус 150 г (6-7%), сахар 1 стакан, соль 1 ст.л., горький стручковый или молотый красный перец Капусту порезать на квадратики, морковь кружочками, чеснок тоненькими дольками. Смешать, добавить шинкованный укроп, кориандр, растительное […]
Помидоры 2,5 кг, перец болгарский 3 кг, сахар 3/4 стакана, соль 1 ст.л., уксусная эсссенция (70%) 1 ст.л., горчица сухая 1 ст.л., перец горошком 20 шт Пропустить через мясорубку помидоры, очистить перец, нарезать его небольшими кусочками, смешать, засыпать сахар и соль, и постоянно перемешивая, добавить уксусную эссенцию и горчицу.
Баклажаны 10 кг, сладкий перец 7 кг, перец горький красный 100 г, чеснок 300 г, уксус 1/2 л (4%), соль 100 г, растительное масло 1 л. Вымыть баклажаны, порезать кружками, поставить замачиваться в немного подсоленную воду на пару часов.
Баклажаны 5 кг, сладкий перец 1 кг, горький перец 200 г, чеснок 200 г, уксус столовый 200 г, растительное масло 1/2 л, соль. Порезать баклажаны на кружки, по вкусу посолить, обжарить на сковороде до готовности.
2 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг зеленых кислых яблок, 1 кг репчатого лука, несколько стручков жгучего перца, чеснок 100 г, соль 2 ст.л., сахар 4 ст.л., уксус столовый 100 г. Помидоры, болгарский и жгучий перец, морковь, репчатый лук и яблоки пропустить через мясорубку, выложить в кастрюлю и варить порядка […]