1,5 кг капусты, 1,5 кг очищенного картофеля, 1,5 кг помидоров, 0,5 кг перца, 0,5 кг лука, 200 г чеснока, 500 г растительного масла, 50 г уксуса, 50 г соли, 50 г сахара. В кастрюлю налить масло, хорошо разогреть и добавить нарезанный лук. Пассеровать 15 минут. Затем положить нашинкованную капусту, жарить с луком еще 15 минут.
1 кг долек мякоти тыквы, 1,2 кг сахара, 2,5 стакана воды, 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Отобрать небольшие по размеру, не совсем зрелые тыквы, тщательно вымыть, разделить на части, отделить мякоть от семян и очистить от кожицы, разрезать на кубики с размером граней 1 см.
1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг сладкого перца, 2 кг помидоров, 2 стакана риса, 700 г растительного масла. Сначала все овощи для салата вымойте. В кастрюлю налейте масло и нагрейте его до кипения. Морковь натрите на крупной терке, положите в кипящее масло и обжаривайте минут 10, мешая, чтобы не подгорела.
3 л томатного сока (можно воспользоваться томатной пастой, разбавив ее до консистенции томатного сока), 1,5 кг сладкого перца, 4-5 морковок, 1-2 корня сельдерея, 10 зубчиков чеснока (среднего размера), 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 200 г растительного масла, 2 ст. л. сахара, 50 г соли (по вкусу), 50 г 9%-го уксуса. Томатный сок уваривать минут […]
На 3-х литровую банку — 3-4 веточки сосны, огурцов – сколько войдет. Для заливки: на 1л яблочного сока – 50 г соли. Огурцы вымыть и на несколько секунд опустить в кипящую воду. Подготовленные таким образом огурцы уложите в банку вместе с веточками сосны (самые нежные кончики, длиной 7-10 см).