Жульен с курицей и грибами
Куриное филе 300-400 г, свежие грибы 300 г, мука 1 ст.ложка, куриный бульон или молоко 1 стакан, масло сливочное 5 ст.ложек, сметана 1 стакан, сыр твердый, соль. Столовую ложку муки слегка подсушить на сковороде, чтобы цвет не изменился на светло-коричневый, регулярно помешивая, дать остыть.