Кабачки 1/2 кг, масло сливочное 30 г, масло подсолнечное 30 г, мука 15 г, томатное пюре 30 г, чеснок, зелень петрушки, соль. Кабачки вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать на кубики, немного обвалять в муке и посолить, после чего поставить обжариваться на сковороде в смеси подсолнечного и сливочного масла, пока не появится легкая румяная [...]
Лук репчатый 1 шт, 1 яйцо, 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1 ст.ложка растительного масла, соль, сахар – по вкусу. Взбить яйцо с маслом и молоком, всыпать стакан муки, добавить соли и сахара, тщательно перемешать тесто до однородного состояния, по необходимости разбавить кипятком.
Масло сливочное 3 ст.л., яйца 3 шт, творог 250 г, сухари 80 г, соль. Взбить сливочное масло, добавить один за другим три желтка, творог, засыпать истолченные сухари, соль и под конец добавить взбитые в снег белки.
Белокочанная капуста 3 кг, морковь 3 шт, чеснок 3-4 дольки, укроп 1 пучок, кориандр (семена) 1/2 ч.л., растительное масло 150 г, вода 1,5 л, уксус 150 г (6-7%), сахар 1 стакан, соль 1 ст.л., горький стручковый или молотый красный перец Капусту порезать на квадратики, морковь кружочками, чеснок тоненькими дольками. Смешать, добавить шинкованный укроп, кориандр, растительное [...]
Помидоры 2,5 кг, перец болгарский 3 кг, сахар 3/4 стакана, соль 1 ст.л., уксусная эсссенция (70%) 1 ст.л., горчица сухая 1 ст.л., перец горошком 20 шт Пропустить через мясорубку помидоры, очистить перец, нарезать его небольшими кусочками, смешать, засыпать сахар и соль, и постоянно перемешивая, добавить уксусную эссенцию и горчицу.