Филе форели (кубики) 600 г, репчатый лук 1 шт., нарезать дольками, картофель 4 шт., нарезать кубиками, брюква 1 пластина, нарезать кубиками, морковь 2 шт., нарезать кубиками, цветная капуста 8 «букетиков», капуста брокколи 8 «букетиков», овощной бульон 1 л, свежий тимьян и укроп
Отварите овощи, добавьте соль и перец по вкусу.
1 кг баранины, 250 г сала, 5 луковиц, 1/2 кг моркови, рис 1,5 стакана, соль, перец по вкусу.
1 кг баранины нарежьте кусочками, 250 г сала кубиками, 5 больших луковиц кольцами, 500 г моркови соломкой. Полтора стакана риса промойте несколько раз и просушите его.
Коричневый соус, 0,2 л мадеры, 1 чашка вареных и протертых овощей, луковица, сваренная до мягкости и протертая через сито щепотка мускатного ореха, 1 ч. ложка кэрри.
30 г масла, 30-40 г муки, 0,5 л крепкого мясного бульона, 1 луковица, 1 морковь, 1/8 ч. ложки глутамата натрия, по щепотке соли и мускатного ореха, 2 ч. ложки сметаны, 2 ч. ложки томата-пюре.
Муку поджарить до коричневого цвета, залить третью бульона и при постоянном помешивании довести до кипения, до получения однородной массы.