Пастушья запеканка
3 стакана нарезанной кубиками баранины, 3 стакана белого соуса (см. стр. 7), 3 желтка, 3 стакана картофельного пюре, 2 ст. л. сливочного масла или маргарина, 2 ст. л. мелко нарубленного репчатого лука, 3/4 стакана мелко нарезанного сельдерея, 1/4 стакана мелко нарубленной петрушки, 1 растертая долька чеснока, 1/2 ч. л. соли, 1/8 ч. л. свежемолотого черного перца, жир для смазывания формы.
Обжарить в масле до мягкости лук, чеснок и сельдерей. Затем добавить баранину, соус, петрушку, соль и перец.