Мясо по-купечески
600 г говядины без костей, 5-6 ст. л. сметаны, 100 г сыра, 8-12 картофелин, 4 луковицы, масло для жарки; зелень, соль по вкусу.
Говядину промыть, высушить салфеткой, нарезать ломтиками, хорошо отбить, посолить, обмазать частью сметаны (2-3 ст. ложки).